Táo vùng Grojec

TÊN TÁO VÙNG GROJEC ĐÃ ĐƯỢC GHI VÀO DANH SÁCH TÁO MỘT VÙNG ĐƯỢC BẢO HỘ VỀ THƯƠNG HIỆU

Táo vùng Grojec có gì đặc biệt?

Các đặc điểm nổi bật của mình mà táo Grojec có là nhờ điều kiện khí hậu và chất đất ở nơi trồng. Vùng đất này nằm trong miền Bình nguyên Trung Mazowiecki và Bình nguyên Nam Mazowiecki, nơi có vi khí hậu đặc biệt, có nhiệt độ thấp về ban đêm trước thời điểm thu hoạch.

Các yếu tố này ảnh hưởng đến mùi vị đặc biệt và rõ ràng của táo. Loại đất ở vùng khí hậu lạnh và ẩm ôn hòa là điểm đặc trưng cho khu vực Grojec rất lý tưởng cho việc trồng táo. Thêm vào đó là một phương pháp canh tác đặc biệt. Mỗi vườn táo trước khi trồng được nghiên cứu kỹ lưỡng về chất đất, và nếu thiếu gì sẽ chọn loại phân xanh hay phân chuồng thích hợp.

Cây táo được xén tỉa và chiếu sáng sao cho đáp ứng với nhu cầu của mỗi loại táo, đảm bảo cho ánh sáng mặt trời đến từng quả táo. Mỗi quả táo được quan sát kỹ lưỡng và nếu thấy thiếu một chất khoáng nào, nếu thấy hoa và quả kém thì cây được bón bổ sung thích hợp.

Tuy nhiên đó là một biện pháp được theo dõi đặc biệt, cũng như khi chống sâu bệnh, cỏ dại và côn trùng. Các hóa chất chỉ được sử dụng nếu thực sự cần thiết và chỉ khi các biện pháp cơ học không có hiệu quả. Và ngay khi phải dùng hóa chất, những người sản xuất cũng chỉ dùng các chất ít hại nhất đến môi trường thiên nhiên và tác động chỉ đến một loại côn trùng cụ thể, sao cho nó không phá vỡ sự cân bằng sinh học và không làm hại đến các côn trùng có ích.

Táo Grojec có các loại nào?

Táo mang tên Grojec có đến 40 giống (và các giống lân cận) trồng ở vùng Grojec. Tất cả các loại táo Grojec có độ chua đặc biệt, trung bình cao hơn 5% so với cùng giống táo trồng ở các nơi khác. Điểm đặc trưng khác của các giống táo này là có màu xẫm hơn do chứa nhiều hơn trung bình 5% các chất màu ở dưới vỏ táo (chủ yếu là hợp chất hữu cơ cianit và caroten).

Chỉ có thể dùng tên này để bán táo loại đặc biệt và loại một và các loại quả thỏa mãn các đòi hỏi về màu sắc, độ lớn và độ mềm của ruột táo, các tham số này được quy định riêng cho mỗi giống táo.
Các nhà sản xuất táo buộc phải tuân thủ nguyên tắc của Quy trình sản xuất tích hợp (IP) hay quy định ở GLOBALGAP, tức hệ thống an toàn thực phẩm trong nông nghiệp, từ việc chuẩn bị nơi trồng đến việc đóng gói đến nhãn mác.

Thế nào là tên địa danh được bảo hộ?

Ở rất nhiều nước, chủ yếu là ở các nước phát triển, từ vài chục năm nay người ta quan tâm đến thực phẩm sản xuất theo phương pháp cổ truyền có nguồn gốc nổi tiếng. Nhu cầu của người tiêu dùng đã được phản ánh vào Chính sách Nông nghiệp chung mà có thể coi là chính sách về chất lượng.

Toàn bộ luật pháp châu Âu đi vào hướng quảng bá các thực phẩm có chất lượng cao. Liên minh châu Âu đã thông qua hàng loạt các nghị quyết bảo hộ đặc biệt cho các nhà sản xuất, thường là các nhà sản xuất nhỏ nhưng tạo ra các thực phẩm có đặc điểm liên hệ chặt chẽ với môi trường nó được tạo ra theo truyền thống lâu đời.

Nhiệm vụ chính của nó trước hết là thông báo cho người tiêu dùng là họ đang có trong tay một sản phẩm chất lượng cao, sau đó là bảo hộ những nhà sản xuất đó trước những người cạnh tranh không lành mạnh đưa vào thị trường các sản phẩm giả.

Cho đến nay Ba lan có 37 loại sản phẩm được dán nhãn bảo hộ trong đó có táo Grojec.

Táo Grojec là sản phẩm địa phương được ghi nhận trong Hệ thống tên gọi vùng miền được bảo hộ (PGI).

Ngày 5-10-2011 táo Grojec chính thức được ghi vào danh sách Hệ thống tên gọi vùng miền được bảo hộ. Có 40 giống được bảo hộ tên trong đó có các loại táo Gloster, Idared, Jonagored, Golden được trồng ở những nơi nhất định trong vùng Grojec.

Các nhà trồng táo có trách nhiệm tuân thủ chặc chẽ các quy định của Quy trình sản xuất tích hợp (IP) hay tiêu chuẩn GLOBALGAP tức hệ thống an toàn thực phẩm trong nông nghiệp, từ việc chuẩn bị trồng đến việc đóng gói và nhãn mác.

Lịch sử táo vùng Grojec

Ở vùng lân cận của Grojec từ thế kỷ thứ XVI đã có các vườn cây ăn quả, trong đó có táo. Trong nhiều thế kỷ tiếp theo, táo ở vùng Grojec đã có mặt trong các bữa tiệc ở hoàng cung và của các quý tộc, còn những người trồng táo ở vùng này đã chống lại các biến cố lịch sử và ngay trong thời cộng sản đã giữ gìn và phát triển truyền thống trồng táo ở đây. Trong các vườn ở miền Grojec từ nhiều thế hệ đã truyền bá các phương pháp trồng táo hiện đại và việc bảo quản táo. Do vậy ngày nay ta có thể gọi vùng đất quanh Grojec là „vườn quả lớn nhất châu Âu”.

Táo là một sản phẩm gắn chặt với văn hóa của địa phương. Vì thế theo truyền thống từ nhiều năm, vào cuối tháng năm Ngày lễ hoa táo nở đã được tổ chức ở đây.

Táo với chứng chỉ „táo Grojec” được bán với mác của hãng Appolonia.